Категории

Я, как и многие девушки, очень люблю суши. У меня есть правило: придя в кафе/ресторан я обязательно должна попробовать там суши и любимый коктейль «Текила Санрайз» 😉

И уже давненько у меня возникло желание приготовить суши дома. Ведь приготовив роллы в домашних условиях, можно быть полностью уверенной: продукты на 100% свежие, а приготовление проходит в чистоте и порядке. А еще можно добавить в домашние суши и роллы абсолютно любую начинку, на что хватит фантазии 🙂

Перед приготовлением суши-сета я хорошенько подготовилась: пересмотрела много видео, перечитала кучу статей и отзывов, чтобы сделать наши роллы правильно и вкусно. Ведь, как говорится: «первый блин — комом». А суши-ком звучит как-то не очень привлекательно… 😉

В данной статье я расскажу вам подробно, как сделать суши в домашних условиях, а еще раскрою несколько секретов (как сэкономить на красной рыбе и чем заменить рисовый уксус, если вдруг не сможете его найти).


Суши рецепт в домашних условиях. Что нужно для роллов

1. ОСНОВА:

  • рис (зернышки риса для суши должны быть круглые, а не овальные);
  • нори (сухие морские водоросли);
  • рисовый уксус (либо яблочный+соль+сахар, но об этом напишу ниже).

2. НАЧИНКА для роллов (здесь на ваше усмотрение):

  • форель сырая;
  • авокадо;
  • огурец;
  • поджаренная курица;
  • крабовые палочки;
  • форель жаренная;
  • сыр «Филадельфия» (или обычный плавленный).

3. ДОПОЛНЕНИЯ К СЕТУ:

  • соевый соус (обязательно);
  • васаби — японский хрен, лучше брать в виде порошка (обязательно);
  • имбирь;
  • кунжут;
  • икра;
  • морская капуста.

4. БАМБУКОВЫЙ КОВРИК ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ.

все для суши Набор для суши в домашних условиях суши дома суши сет
Набор для суши в домашних условиях

Как приготовить суши в домашних условиях

Начинка для роллов в домашних условиях.

1. Красная рыба. Я советую купить охлажденное филе форели, либо лосося и засолить его самостоятельно, нежели брать уже соленное в супермаркете — так вы сможете очень хорошо сэкономить. Охлажденное филе форели нам удалось купить в 2 раза дешевле! 

Как засолить красную рыбу? Очень просто! За день до того, как готовить суши мы берем филе на шкуре (в данном случае 400 г), 1 ст. ложку соли и немножко сахара (1/3 ст. ложки). Филе моем, удаляем пинцетом косточки. Перемешиваем соль и сахар, натираем филе со всех сторон и кладем в холодильник примерно на 16 часов. Получаем вкусную малосольную рыбку 🙂 Часть рыбы при желании можно поджарить.

засоленная форель

2. Куриное филе разрезаем на длинные тонкие кусочки и поджариваем.

3. Авокадо, огурец, крабовые палочки также разрезаем на тонкие длинные полоски.

Кстати, не забудьте немного поджарить кунжут (если покупали сырой) и приготовить васаби из порошка. Чем больше воды вы добавите в васаби-порошок, тем менее острым он будет. Так что советую разбавить его на свой вкус, а не так, как указано в инструкции


Как варить рис для суши

Рис хорошенько промываем, пока вода не станет практически прозрачной. Помещаем в глубокую посудину и заливаем холодной водой: примерно 1 чашка воды (250 мл) на 1 чашку риса. Накрываем крышкой и ставим на максимальный нагрев, чтобы рис как можно быстрее закипел (это займет примерно 5-7 мин.) После того, как рис закипел меняем нагрев на минимальный и оставляем рис кипеть на минут 10 (за это время вода должна полностью впитаться в рис) и не снимая крышки, убираем с огня кастрюлю. Ждем еще минут 15 пока рис настоится.

Рис готов! Теперь осталось аккуратненько перемешать его с рисовым уксусом.


Чем заменить рисовый уксус

Если вы вдруг не найдете на прилавках рисовый уксус (мы как раз с этим столкнулись), то разбавленный яблочный уксус может стать хорошим аналогом. Ведь главное отличие рисового уксуса в том, что он сладковатый, нежнее и менее острый.

Для нашей заправки (на 2,5 чашки риса) понадобится примерно 2 ст.л. яблочного уксуса, 5 ст.л. горячей воды, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли. Все же уксуса лучше добавить меньше, чем переборщить, ведь этим можно испортить весь суши-сет.

рис для суши


Соевый соус для суши

Перед тем, как покупать соевый соус, нужно обратить внимание на состав. В нем НЕ должно быть больше 4 компонентов (вода, соевые бобы, пшеница, соль). Никаких консервантов!

Соевый соус и готовый васаби

Как готовить роллы?

Роллы нужно готовить с помощью специального коврика из бамбука. Есть много наглядных видеоуроков на Ютюб, как правильно приготовить суши в домашних условиях.

Я уверена, у вас все получится! Возможно, с первого раза роллы будут не идеальны внешне, ведь это первый ваш опыт. Но зато вкус будет отменным, ведь суши приготовлены вами лично 🙂 Я не буду описывать процесс приготовления, ведь лучше посмотреть видео, как это делать правильно.

А вот наш результат 🙂 Приятного аппетита!

суши дома

Вкусные рецепты в домашних условиях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *